Name: Igiene e sicurezza alimentare (en Italiano)
Price: 64630.00 CLP
Availability: InStock
Author: Jabri, Iness
ISBN: 9786205881187

portada Igiene e sicurezza alimentare (en Italiano)

Formato

Libro Físico

Autor

Iness Jabri

Editorial

Edizioni Sapienza

Idioma

Italiano

N° páginas

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.9 x 15.2 x 0.4 cm

Peso

0.12 kg.

ISBN13

9786205881187

Categorías

Botánica y ciencias de las plantas
Horticultura comercial

Igiene e sicurezza alimentare (en Italiano)

Iness Jabri (Autor) · Edizioni Sapienza · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Igiene e sicurezza alimentare (en Italiano)"

Questo libro si concentra sulle buone pratiche igieniche da attuare nell'industria alimentare per garantire la sicurezza e la salubrità degli alimenti. In questo libro è stata sviluppata una descrizione dei principali requisiti igienici delle 5M (materiale, metodo, lavoro, ambiente e materia prima). È stata presentata la struttura della ISO 22000 versione 2005, che descrive i requisiti per l'implementazione di un sistema di gestione della sicurezza alimentare, ponendo l'accento sul metodo HACCP (HAZARD ANALYSIS CONTROL CRITICAL POINT), che definisce le diverse fasi da attuare all'interno di una catena alimentare per prevenire potenziali pericoli e controllare i punti critici.