Name: Ingenieria de la Industria Alimentaria vol ii: Operaciones de pro Cesado de Alimentos
Price: 41910.00 CLP
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Author: Varios Autores
ISBN: 9788477389385

portada Ingenieria de la Industria Alimentaria vol ii: Operaciones de pro Cesado de Alimentos

Formato

Libro Físico

Autor

Francisco Rodríguez Somolinos

Editorial

Sintesis

Categoría

Ingeniería

Tema

nutricion-alimentación

Año

2002

Idioma

Español

N° páginas

208

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN

8477389381

ISBN13

9788477389385

N° edición

Ingenieria de la Industria Alimentaria vol ii: Operaciones de pro Cesado de Alimentos

Francisco Rodríguez Somolinos (Autor) · Sintesis · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Ingenieria de la Industria Alimentaria vol ii: Operaciones de pro Cesado de Alimentos"

Este segundo volumen de Ingeniería de la Industria Alimentaria se centra en la exposición de las operaciones de procesado de alimentos que se llevan a cabo más frecuentemente en esta industria. Los capítulos se han tratado desde una perspectiva ingenieril, pero teniendo en cuenta que están dirigidos preferentemente a alumnos de muy diferente formación básica. El texto incluye algunos ejemplos resueltos, a fin de consolidar la comprensión de los aspectos teóricos previamente descritos.