Name: Isomerização de Licopeno Isolado de Tomate (en Portugués)
Price: 56240.00 CLP
Availability: InStock
Author: Nguyen Ngoc, Hoang Anh
ISBN: 9786202845564

portada Isomerização de Licopeno Isolado de Tomate (en Portugués)

Formato

Libro Físico

Autor

Hoang Anh Nguyen Ngoc

Editorial

Edicoes Nosso Conhecimento

Año

2021

Idioma

Portugués

N° páginas

100

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.9 x 15.2 x 0.6 cm

Peso

0.16 kg.

ISBN13

9786202845564

Categorías

Gestión empresarial

Isomerização de Licopeno Isolado de Tomate (en Portugués)

Hoang Anh Nguyen Ngoc (Autor) · Edicoes Nosso Conhecimento · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Isomerização de Licopeno Isolado de Tomate (en Portugués)"

O objectivo deste estudo é produzir normas externas para o Z-lycopeno induzido pelo processamento de tomates. O objectivo geral desta tese era produzir padrões externos para os isómeros Z-lycopeno que ocorrem nos tomates processados. A fim de atingir este objectivo, era necessário responder a várias questões: Os isómeros Z-lycopene são formados durante o processamento de tomates? Como podem os isómeros Z-lycopene, formados durante o processamento de tomates, ser produzidos com elevado rendimento? É possível recolher os isómeros Z-lycopene separadamente? Como é que os isómeros visados podem ser obtidos como um sólido puro? Qual é a posição da ligação Z-double dos isómeros Z-lycopene? Qual é o coeficiente de extinção dos isómeros Z-lycopeno?