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manipulacion de alimentos (hosteleria - madrid)
Vértice (Autor)
·
editorial vértice
· Libro Físico
manipulacion de alimentos (hosteleria - madrid) - vértice
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Reseña del libro "manipulacion de alimentos (hosteleria - madrid)"
en este libro se dan las pautas para conocer las técnicas actuales utilizadas en los procesos de manipulación y conservación de alimentos para una buena prevención: higiene alimentaria, higiene personal, almacenamiento de alimentos, conservación de los alimentos, condiciones y diseño de los locales, estado de los utensilios de trabajo, disposición de los desperdicios y basuras, etc
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