Name: Manual Practico de Enologia
Price: 40780.00 CLP
Availability: InStock
Rating: 5 (2 reviews)
Author: Bryce Rankine
ISBN: 9788420008936

Formato

Libro Físico

Autor

Ana Casp Vanaclocha

Editorial

Acribia

Categoría

Ciencia y Matemáticas

Tema

viticultura

Año

1999

Idioma

Español

N° páginas

428

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN

8420008931

ISBN13

9788420008936

N° edición

Manual Practico de Enologia

Ana Casp Vanaclocha (Autor) · Acribia · Tapa Blanda

2 opiniones

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Reseña del libro "Manual Practico de Enologia"

Cómo usar este libro. Antecedentes de la industria vinícola. Desarrollo y composición del racimo. Establecimiento y distribución de una bodega. Métodos de vinificación. Métodos de manipulación de uva y mosto. Microbiología y fermentación. Ajuste de la acidez en mostos y vinos. Operaciones de manipulación del vino. Clarificación. Estabilización. Oxidación. Fermentación maloláctica. Maduración en roble. Filtración. Embotellado y embalado. Peligros en la bodega. Higiene en la bodega y disposición de residuos. Evaluación sensorial del vino. Defectos del vino. La composición de los vinos. Control de calidad. Análisis del vino. Rutas del vino. Apéndice I: Requisitos legales. Apéndice III: Infección del corcho y cierre de la botella.

Opiniones del libro

Daniela De Sousa DiasMiércoles 03 de Agosto, 2022
Compra Verificada
" Lo compramos para regalar. Un libro con mucho contenido, buena calidad y llegó en perfecto estado. El agasajado quedó encantado con el regalo :) "
00
Pablo CañónMartes 09 de Mayo, 2023
Compra Verificada
" Muy buen libro. Excelente despacho. "
00

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