Name: Non-Extractable Polyphenols and Carotenoids: Importance in Human Nutrition and Health (Food Chemistry, Function and Analysis) (en Inglés)
Price: 334130.00 CLP
Availability: InStock
ISBN: 9781788011068

portada Non-Extractable Polyphenols and Carotenoids: Importance in Human Nutrition and Health (Food Chemistry, Function and Analysis) (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Editorial

Royal Society Of Chemistry

Año

2018

Idioma

Inglés

N° páginas

382

Encuadernación

Tapa Dura

ISBN13

9781788011068

N° edición

Categorías

Dietética y nutrición

Non-Extractable Polyphenols and Carotenoids: Importance in Human Nutrition and Health (Food Chemistry, Function and Analysis) (en Inglés)

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Reseña del libro "Non-Extractable Polyphenols and Carotenoids: Importance in Human Nutrition and Health (Food Chemistry, Function and Analysis) (en Inglés)"

Polyphenols and carotenoids are abundant in fruits, vegetables, herbs and spices, and beverages, such as tea, cocoa and wine providing health-related benefits and antioxidant properties. Focusing on non-extractable polyphenols (NEPP) that are present in the diet, this book will improve our knowledge of dietary intakes and physiological properties of NEPP ensuring a better understanding of their potential health effects. With global appeal, this will be the first book dedicated to raising the profile of this important area. Summarising the current knowledge in the field, the book will direct further research for food chemists, scientists and nutritionists looking for a new perspectives.