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Tecnologia de las Enzimas
P. Gacesa
(Autor)
·
Angel] tr. [Giménez Solves
(Autor)
·
Acribia
· Tapa Blanda
Tecnologia de las Enzimas - P. Gacesa
Ciencia y matemáticas
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Reseña del libro "Tecnologia de las Enzimas"
Símbolos y unidades. Introducción. Procedencia comercial de las enzimas. La extracción y purificación de enzimas. Propiedades cinéticas y diseño de reactores. Aplicaciones médicas y farmacéuticas de las enzimas. Efectos de la inmovilización en la estabilidad enzimática y su utilidad. Utilización de enzimas en la agricultura y la industria alimentaria. Sensores basados en enzimas. Aproximaciones a la modificación de enzimas. Perspectivas futuras. Apéndices: Nomenclatura de la comisión de enzimas. Análisis de distribución de tiempos de residencia. Diseño de ensayos enzimáticos.
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El libro está escrito en Español.
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